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檸檬酸是一種重要的有機酸，又名枸櫞酸，化學名稱 2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸。根據其含水量的不同，分為一水檸檬酸和無水檸檬酸。天然檸檬酸存在于植物如檸檬、柑橘、菠蘿等果實和動物的骨骼、肌肉、血液中。人工合成的檸檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物質發酵而制得的，國內一般由玉米發酵制取。純品檸檬酸為無色透明結晶或白色粉末，無臭，有一種誘人的酸味。

檸檬酸下游消費領域廣泛，主要的應用范圍有食品、飲料、醫藥、化工及洗滌等領域，其中在食品和飲料行業有“第一食用酸味劑”之稱。由于有著廣泛的市場需求，檸檬酸產品的需求量逐年提高，特別是疫情以來，國外檸檬酸工廠的正常運行受到較大影響，對市場的供應受阻，致使檸檬酸產品經歷了較長時間的供不應求的市場行情。

檸檬酸行業屬于玉米深加工行業中的細分行業，檸檬酸行業玉米耗用量約占玉米深加工總量的 2%左右。全球檸檬酸生產能力主要集中在亞洲、北美、歐洲。亞洲檸檬酸發酵生產地主要是在中國，其他產能分布在泰國、美國、奧地利等地。綜合來看中國檸檬酸人工成本低、原料資源豐富且規模化高度集中，在全球檸檬酸市場中有較大的價格優勢。

中國作為全球最大的檸檬酸產品生產國和出口國，在發酵行業領域，中國檸檬酸無論在發酵技術、菌種技術、提取工藝、產業規模、行業資源等方面都有較強優勢。除了較大的國內市場需求之外，國內檸檬酸產品出口量逐年提高，行業整體上屬于外向型行業，整體呈現以出口市場為主的市場結構特點。

據海關數據統計，2021 年中國出口檸檬酸總量達 107萬噸，2022 年中國出口檸檬酸總量達 123 萬噸，檸檬酸出口基本呈現逐步增長態勢。2021 年至2022 年國內檸檬酸出口增幅加大，呈現明顯的增長態勢，主要是國外檸檬酸產能釋放受損，剛性需求增加，需要增加中國檸檬酸進口量來補充缺口。

（轉自普華有策ph）

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